Blog Archives - Charcuterie Lyonnaise

Charcuterie Lyonnaise

Menu du samedi 7 juillet.

6/30/2018

Paëlla.
Paupiettes.
Filet de rouget, fondue de tomate aux épices , sauce pistou.
Tajine de poulet.
Mignon de porc au miel, endive braisée et fondant de pomme de terre.
Mousses de légumes: carotte ou courgette.
Minis farcis.
Gratin dauphinois.
Tian provençal.
Ratatouille.
Pommes dauphine.
Saumon fumé à la sciure de hêtre.
Terrine provençale.
Gratin du soleil.
Gigot.
Rosbeef.
Escargots de Bourgogne
Foie gras de canard.
Langouste préparée.
Verrine d'avocat au crabe.
Pamplemousse cocktail.
Gâteau de thon et son coulis de tomate.
Coquille de crabe.
Méli melon, tomates et sa vinaigrette balsamique.
Œuf Norvégien.
Pâté en croûte.
Brioche lyonnaise et sa sauce au porto.
Tarte feuilletée aux pommes.
Tiramisu aux fraises.

June 27th, 2018

6/27/2018

Couscous.
Paupiettes.
Filet de dorade sauce vierge, compotée de courgettes et aubergines.
Blanc de poulet au nid.
Jarret de veau / gremolata, pomme macaire.
Mousses de légumes: carotte ou fenouil.
Minis farcis.
Gratin dauphinois.
Tian provençal.
Ratatouille.
Pommes dauphine.
Saumon fumé à la sciure de hêtre.
Terrine provençale.
Gratin du soleil.
Gigot.
Rosbeef.
Escargots de Bourgogne
Foie gras de canard.
Langouste préparée.
Verrine d'avocat au crabe.
Pamplemousse cocktail.
Gâteau de thon et son coulis de tomate.
Coquille de crabe.
Tartare de saumon et sa crème aux herbes.
Cannelloni de crabe et son coulis fruit de la passion.
Pâté en croûte.
Brioche lyonnaise et sa sauce au porto.
Tarte feuilletée aux pommes.
Verrine fraicheur citron/fraise.

Menu du samedi 23 juin.

6/18/2018

Paëlla.
Paupiettes.
Filet de St-Pierre, julienne de légumes, sauce anisée.
Suprême de poulet au citron, sauce citronnelle et timbale de riz basmati.
Navarin d'agneau printanier.
Mousses de légumes: carotte ou courgette.
Minis farcis.
Gratin dauphinois.
Tian provençal.
Ratatouille.
Pommes dauphine.
Saumon fumé à la sciure de hêtre.
Terrine provençale.
Gratin du soleil.
Gigot.
Rosbeef.
Escargots de Bourgogne
Foie gras de canard.
Langouste préparée.
Verrine d'avocat au crabe.
Pamplemousse cocktail.
Gâteau de thon et son coulis de tomate.
Coquille de crabe.
Lasagnes de thon et légumes grillés au coulis de basilic.
Œuf Norvégien.
Pâté en croûte.
Brioche lyonnaise et sa sauce au porto.
Tarte feuilletée aux pommes.
Verrine semoule verveine et fraise.

Menu du samedi 16 juin.

6/9/2018

Couscous.
Paupiettes.
Noix de St-jacques poêlées ,endives parfumées à l'orange.
Quasi de veau aux carottes et riz basmati.
Râble de lapin farci , jus au romarin ,fondant de pomme de terre, champignons.
Mousses de légumes: carotte ou céleri.
Minis farcis.
Gratin dauphinois.
Ratatouille.
Pommes dauphine.
Saumon fumé à la sciure de hêtre.
Coquille St-Jacques.
Terrine provençale.
Gratin du soleil.
Gigot.
Rosbeef.
Escargots de Bourgogne
Foie gras de canard.
Langouste préparée.
Verrine d'avocat au crabe.
Pamplemousse cocktail.
Gâteau de thon et son coulis de tomate.
Coquille de crabe.
Mille feuille tomate cœur de bœuf /ricotta, vinaigrette balsamique.
Tartare de saumon et sa crème aux herbes.
Pâté en croûte.
Brioche lyonnaise et sa sauce au porto.
Tarte feuilletée aux pommes.
Risotto crémeux aux fruits rouges.